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中国普洱茶史代表作:广云贡饼的前世今生

2017-02-14 17:59:40  凤凰陕西    参与评论()人

广东茶叶进出口公司50-60年代的老茶师们

公司在发展历程中也前后根据国家战略的需求,前后经历了三次更名:

1952年,成立:中国茶叶公司广东分公司

1970年,更名:中国土产畜产广东茶叶进出口公司

2005年,更名:广东茶叶进出口有限公司(出口)

广东茶叶金帆发展有限公司(国内)

但始终坚持做茶、制茶之主业。

广东茶叶进出口有限公司第一茶厂

早在上世纪五十年代,随着出口业务的发展与壮大,普洱茶海外市场产生的需求颇为强劲:由于普洱茶属于大叶晒青种茶叶,有其独特的后陈化特质,当生茶放置足够年份后形成后陈化(氧化)成熟的普洱茶(即民间俗称的老生茶后),茶性转温,可以祛湿养胃、滋味纯和,具有较显著的保健功效且独具的陈香香气,深受港澳台以及东南亚资深茶人的喜爱。为了满足港澳台地区及东南亚各国普洱茶爱好者的喜好,于是在1955年,广东茶叶进出口公司的前身中国茶叶广东分公司组织技术精英,成立普洱茶后发酵技术攻关小组进行加速普洱茶陈化的新工艺技术研究。

广东茶叶进出口公司的前身中国茶叶广东分公司的前辈们通过对晒青毛茶润水、渥堆等一系列新工艺试验,使普洱茶加快后发酵,缩短其熟化醇化时间,研究、试验、确定了渥堆的温度、湿度、时间等工艺参数,经过两年时间的无数次反复试验与验证,终于于1957年成功研制出一项完整的“人工加速普洱茶后发酵加工工艺技术”(此项技术在当时曾被列入国家二级保密技术。),并生产出第一批人工加速后发酵的普洱茶,即普洱熟茶。并于1958年开始批量生产,出口行销至港澳地区以及东南亚市场。

至此标志着:中国普洱茶开创了一个新的历史时代:普洱茶熟茶时代,同时也奠定了在世界茶史中的普洱茶人工后发酵加工工艺(即普洱茶熟茶制茶工艺)的始创地位。也因此,使钟情于普洱茶的消费者得以及时品饮到陈香味醇的普洱熟茶。

目前在普洱茶老茶市场上众所周知、广为追捧的“五八广云贡饼”就是这一历史的见证。

“五八”广云贡饼

1970年中国土产进出口公司与中国畜产进出口公司合并成立中国土产畜产进出口公司,业务合并后由其下属的茶叶处分管中国土产畜产进出口公司广东省茶叶分公司,并于1973年初成立了中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司,但由于其地处内陆的云南省,当地没有出口口岸地,所以其普洱茶生产加工与出口的业务依旧依靠广东省茶叶分公司来承担。

随着普洱茶出口市场的继续扩大,1973年云南省昆明茶厂等几家大的国营茶厂曾派员前来广东茶叶进出口公司学习熟普洱茶的加工工艺技术,并在云南省推广和应用,这也是云南熟普洱茶生产的开端。同年即1973年派昆明茶厂吴启英,勐海茶厂邹炳良、曹振兴等技术人员到广东茶叶进出口公司属下第二茶厂学习此技术,并将“普洱茶熟茶”技术带回云南推广和应用。这距离广东茶叶进出口公司的普洱茶熟茶制茶工艺的始创期(1958年),足足晚了15年。

 

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