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走进海口石山村落 感受神奇火山风情

2018-05-16 08:49:13  海南日报    参与评论()人

在石山镇道堂村委会三卿村,有保存完整、连片的火山石老屋建筑群。火山人家的石屋,全部是用玄武岩经人工捶打后,依就地形,巧妙干垒而成。此外,安华楼、敬字塔、古拜亭……三卿村里无处不彰显先人的文化印迹。

石山“岩”味:黑豆壅羊美名扬火山土鸡原生态

因条件的限制,生长于火山土地上的食材无法进行规模化生产,一直保持着传统的种植、养殖方式。正因为此,石山形成了纯正、独特的“火山岩味”。

提到石山美食,最有名的当属石山黑豆和石山壅羊。用石山黑豆制作的黑豆腐堪称“石山一绝”,因用料、工艺传统,石山黑豆腐质地嫩滑可口,弹性十足,豆香浓郁。

石山壅羊吃当地营养丰富的百草长大,加之常年圈养,羊毛色乌黑发亮,皮薄肉嫩,骨头酥软,不膻不腻。壅羊可白斩、打边炉、红烧、炖汤,吃时醮上用什锦酱、桔子、酱油等调制的醮料,别有一番风味。

石山还有不少“隐密”在村间的原生态美食。在石山镇政府斜对面,有一家开了近百年,传承了三代的石山粉店。粉店由一对夫妻共同经营,生意十分红火。老板娘将新鲜猪肉煮好备用,烫过的石山粉一捞,放上酸菜,浇上香浓的汤头,美好的一天就在一碗柔软爽滑的石山粉中开启。

在石山镇施茶村,大大小小的农家乐都有一道招牌菜——火山土包鸡。将鸡的内脏掏出,腌制好后,当地人会用双手给鸡做个全身“按摩”,让肉既滑嫩又入味。接着,把调料涂满鸡的全身,用锡纸把鸡整个包起来,外面裹上火山土,用文火进行焖制。一个小时后,拨开烧红的土块和沾满酱汁的锡纸,一道硬菜就出炉了。

石山民宿:优雅庭院生活慢骑行露营趣味多

随着游客的增多,这几年石山的民宿也丰富了起来。

 

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