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你不知道的“津门三绝” 美食文化(2)

2015-07-13 09:17:39  中华网旅游    参与评论()人

你不知道的“津门三绝” 美食文化

     

    狗不理

    “狗不理”即“狗不理”包子,始创于公元1858年清朝咸丰年间,距今已有150年的历史。

    清咸丰年间,在天津郊县有一户农家,因其父四十喜得贵子,为求平安养子,故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活。

    狗子十四岁来天津学艺,在天津南运河边上的一家蒸食铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的精心指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活,很快就小有名气了。

    狗子不甘心寄人篱下,便自己摆起了包子摊儿。他发明了水馅、半发面的工艺,做出的包子口感柔软、鲜香不腻,包子外表如同一朵绽放的白菊花,色、香、味形独具特色,吸引了十里百里的人们都前来吃包子,生意十分兴隆。狗子忙着顾不上说话,人们都说:“狗子卖包子不理人。”就这样天长日久,人们就叫其为“狗不理”了。

    桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕和狗不理被誉为“津门三绝”,是来天津不可错过的美食,此外,还有煎饼果子、锅巴菜等特色小吃让人念念不忘。

    美食是认识一座城市的切入点,也成为人们记住他的标签。

    文/宗波 图/宗波

(责任编辑:didix)