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这的葡萄酒不仅便宜还好喝 竟然很多人都不知道

2017-10-30 10:33:16    澎湃新闻(上海)  参与评论()人

(原标题:智利葡萄酒,不仅仅是便宜而已)

有历史的智利葡萄酒

虽说智利属于“酿酒新世界”,可真要算历史,那它的酿酒时间却也并不短,据说在16世纪时,西班牙殖民者便将葡萄带入了这片土地,并开始了葡萄种植、葡萄酒酿造等工作。

有年头的老藤葡萄树

时光荏苒,当一个世纪之前,欧洲国家饱受根瘤蚜虫病之苦的时候,远在地球另一端的智利却并无此困扰,依托着当地独特的自然环境和风土条件——东边是难以跨越的安第斯山脉,西边是太平洋,北边是阿塔卡马大沙漠,南边则是接近南极的荒凉之地,虽然和与世隔绝有点距离,但也并算不上什么容易抵达的地方——葡萄树依旧健康生长,放到如今,亦有不少老藤葡萄树在当地傲然矗立,这也直接让如今的智利葡萄酒受益匪浅,毕竟用老藤葡萄酿造出的葡萄酒的风味,可是与年轻葡萄树的产品不可同日而语。

智利的葡萄种植条件相当出色。

全新发布的2014年份巴斯克十世红葡萄酒是拉菲罗斯柴尔德集团投资在智利的葡萄酒庄出产的葡萄酒之一,用来酿酒的葡萄树都是有着超过70年树龄的老藤葡萄树。对于这些珍贵的老藤葡萄来说,粗暴的机器收割无疑是暴殄天物的做法,手工采收、小筐运输才是保证品质的基础。这款葡萄酒的酒体浓郁饱满,结构稳实,单宁优雅、平衡,散发出覆盆子和熟樱桃的水果香气,出色的集中度和扎实的骨架感都是凝聚了时光的老藤给予味蕾的馈赠。

智利 酿酒师的天堂

在很多时候,智利都被称为“酿酒师的天堂”,这当然不仅仅是因为当地的大环境出色——从气候上来说,智利属于地中海型气候,少污染而日照时间长,冬季温暖而夏季炎热,日夜温差也大,是葡萄种植的绝佳自然环境,更因为散落在这个狭长国土不同地区的葡萄酒小产区有着各种各样的微气候、种植的葡萄品种又多为广受欢迎的国际葡萄品种,因此既可以满足市场化的需求,又能满足酿酒师挑战自我、尝试更多不同风格酒款的诉求。已经进入亚洲市场40年的干露集团作为智利当地非常具有代表性的大型国际葡萄酒集团,更是在酿酒这件事上大举创新,不仅开拓了智利最南端的Biobio产区,并在当地构建起了一座现代化的酒庄,以酿造长相思葡萄酒,同时还创新地将一个葡萄园划分成不同的地块——酒庄的酿酒师和科研团队采用先进科技,依托土壤成分不同,将地块与地块进行分类,并将产自不同地块的葡萄酒分开单独酿造,只在最后调配过程中使其相融相遇,打造出与传统单一葡萄园概念截然不同的单一葡萄园酒款。

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