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诺曼底奶酪 奶制品爱好者的理想旅游目的地(1/8)

保存图片 2016-09-02 16:58:26  中华网旅游    参与评论()人
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诺曼底位于北纬49度的黄金纬度,气候适宜,富含矿物质及微量元素,是优质的天然牧区。当地特有的诺曼底牛所产的牛奶的蛋白质含量远高于其他地区,加上严格的科学管理,使诺曼底获得“欧洲最优乳仓”的美名。同时,58%的诺曼底奶源被用于制造世界最著名且独有的卡芒贝尔奶酪,该奶酪是英国皇室唯一指定产品。是合生元奶粉最重要的奶源地 。

诺曼底牧场不像欧洲或者纽西兰的牧场已经被世界所熟知,“诺曼底”以其独特的品质,走的是“小众精品高端”路线。诺曼底有机牧场是欧盟和法国农业部最严苛的双重有机认证的有机牧场,是欧洲有机生活提倡者最重视的奶制品奶源地。所以在欧洲诺曼底奶制品都是“有机主义者”最推崇的营养食品。其中诺曼底奶源的58%被用做制造世界最著名并且独有的卡芒贝尔奶酪,剩余的42%才被用做制作奶粉,鲜奶或其他奶制品。诺曼底牧民延续了独具匠心的饲养方法,兢兢业业的工作作风,一代又一代的传承了诺曼底维护生态的制作工艺。所以诺曼底的奶源非常安全和营养

诺曼底有着上等的奶制品、迷人的海岸、古老的城镇和风景如画的乡村,是奶酪爱好者的理想旅游目的地。它既有温和的卡门贝(Camembert)奶酪,刺激的里瓦若(Livarot)奶酪,也有微微松脆的纽夏特(Neufchtel)奶酪。在诺曼底,英吉利海峡(English Channel)沿岸地区出产的奶酪是法国最精美的奶酪之一。

作为乳肉兼用牛,诺曼底牛(Normandie)以很高的乳脂率和蛋白率(乳脂4.3%,蛋白3.65%)被称为“生产乳酪的最适品种”。并以肉质鲜美的犊牛肉,在法国广受欢迎。有很多法国牧场在荷斯坦牛群中混养10%的诺曼底牛,目的是将其高乳脂高蛋白的牛奶混入荷斯坦牛奶,从而提高牛场整体原奶品质。诺曼底与其他品种杂交饲养,也在不同气候带的牛场都有成功经验。

图/文@pigletdidi



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