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这座岭南老城 深藏中国人的味觉和精魂!(2)

2018-01-12 14:58:58    悦游CondeNastTraveler  参与评论()人

黄糖水在阿婆的手中慢慢揉入面粉,随着四溢的花生油香,足有皮球大小的空心面球在漏勺和长筷的不断细心翻滚下成型。黄糖的焦甜和冷却后的清脆,是甜食爱好者不容错过的餐前开胃小食。"煎堆碌碌,金银满屋"的好口彩,更是让它成为每桌必点的小吃。

猪肉婆私房菜:顺德区容桂细滘展业路31号

③生滚粥

生滚粥

“食粥多过吃饭”的广东人一定会为外地朋友推荐生滚粥,那份香糯的味道绝对不会令人忘却。粥底稀稠适中、口感绵软,根据个人喜好,加入猪肝、鱼片、五花肉或新鲜蔬菜,纯纯的米香瞬间锁住食材的鲜美,短时烹熟的配料嫩滑异常,是早餐的不二之选。

Kwee Zeen全日制餐厅:顺德区佛山罗浮宫索菲特酒店58层

肉食的上乘精致

④炸竹肠

炸竹肠

初听竹肠的名字,大多数人是无法和气味厚重的猪大肠联系在一起的。善于钻研美食的广东人用姜葱爆香后以卤入味,再粘上蛋糊煎炸至金黄,完成了一道弹滑的肉菜,伴上盐油饭,特别解馋。

有记餐厅:禅城区卫国路金鱼街24号106

⑤煎鱼饼

炸竹肠

关键词:顺德区佛山
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