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泉港口酥:最让人难忘的,仍是那动手的过程(2)

2017-11-03 09:24:36    志远天下行  参与评论()人

说干就干,面粉中加少许水,配上花生油,再加点猪油,把面粉混匀了,使劲地揉面。揉面可是个体力活加技术活,这活是经验丰富的老爸的任务,面揉上半个小时即可。揉面完成,便开始分工,大家动手一起做。做面皮是我的工作,掐下一些面片,揉圆,用撕去标签纸洗净的啤酒瓶把面皮碾成圆形。姐姐的工作是把花生糖作为馅包进去,再用手把接口处掐牢,姐姐手比较巧,掐的时候还会把接口处做得像螺纹一样,很规则,精致小巧。一个个小巧可爱的口酥就成形了,在盆里面排得整整齐齐,煞是好看。







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